Betazina - Бетазина
Комплексен ензимен препарат с β-глюканазна активност. Изкючително подходящ за подобряване на филтруемост и бистрене, също както и стареене върху утайки.
Бетазина притежава силна β-глюканазна активност, която се свързва с пектинолитична активност. Ензимът е ефективен към β-глюкани, получени при грозда с мухъл и плесени, също както и към β-глюкани от дрождени клетъчни стени.
Ензимът разгражда полизахаридите, отговорни за трудностите при бистрене и филтрация.
При стареене върху утайки, употребата на Бетазина ускорява лизиса на клетките и освобождаването на други полизахаридни съединения, особенно манопротеини.
DC-5816
Лист с данни
- Подходящи за
- бели вина
материали за дестилати
розе вина
стареене върху утайка
стареене върху утайки
червени вина - Условия на ферментация
- 12-15 °C
- Дози
- 3-5 гр/хл
Комплексен ензимен препарат с β-глюканазна активност. Изкючително подходящ за подобряване на филтруемост и бистрене, също както и стареене върху утайки.