- Изчерпан
EmoTHIOn - ЕмоТион
За сортови вина богати на ароматни съединения тиоли.
Препоръчваме за: всички ароматни сортове грозде.
Нов щам дрожди направени да подсилват ароматния потенциал на гроздовите тиоли. Фервенс ЕмоТион е хибриден щам, който е
уникален благодарение на способността си да освобождава ароматни тиоли дори при ниски температури на ферментация (14℃). В
сравнение с други дрожди, гарантират по-голямо количество 3MH (грейпфрут), 3MHA(маракуя) и 4MMP (френско грозде, чемшир).
Способността на дрождите да освобождават свързани ароматни съединения е много голяма за 3MH и 4MMP, които дават плодови
и тропични вина.
***
При тези дрожди липса POF характер на вината - склонността да се образуват нежелани фенолни аромати след ферментация във вината.
DC-5186
Лист с данни
- Подходящи за
- бели вина
розе вина - Вид дрожди
- Saccharomyces cerevisiae
- Килър фактор
- Да
- Условия на ферментация
- над 14 ℃
- Толерантност към алкохол
- 14.5% об.
- Необходимост от храни
- Умерено
- Производство на ацеталдехиди
- средно-ниско
- Производство на летливи киселини
- средно-ниско
- Производство на рибофлавин
- много ниско
- Дози
- 20-40 гр/хл
- Подходящ за сорт
- Алиготе
Вионие
Димят
Малвазиа (Малмсей; Фурминт)
Мискет
Мускат
Траминер
Шардоне
За сортови вина богати на ароматни съединения тиоли.
Препоръчваме за: всички ароматни сортове грозде.