- Изчерпан
RJ-11 - АрДжей-11
Млади червени: за млади червени вина.
RJ-11 е избран сред много други щамове във Френска мъст. Целта на подбора е била да се намери най-подходящият щам за
производството на червени вина със среден потенциал за стареене, или които ще се консумират сравнително млади. Вината,
ферментирали с RJ-11, се характеризират със свеж плодов аромат и вкус, меки танини на вкус. RJ-11 подобрява хроматичния баланс и стабилност на ферментираните вина. Освен това, този щам също устойчив на серен диоксид и алкохол и също може да
ферментира при високи температури.
DC-5428
Лист с данни
- Подходящи за
- червени вина
- Вид дрожди
- Saccharomyces cerevisiae
- Килър фактор
- Неутрални
- Условия на ферментация
- до 35-38℃
- Толерантност към алкохол
- 15% об.
- Необходимост от храни
- По осмотрение на клиента
- Дози
- 20-40 гр/хл
- Подходящ за сорт
- Гаме
Каберне Совиньон
Каберне Фран
Мерло
Сира
Млади червени: за млади червени вина.